黄豆芽嘌呤含量高吗 黄豆芽的嘌呤高不高呢-当前速看
1、黄豆芽嘌呤含量不高。豆芽属于低嘌呤食物,无论是黄豆芽还是绿豆芽,二者的嘌呤含量均较低,通常将每100
【资料图】
1、黄豆芽嘌呤含量不高。豆芽属于低嘌呤食物,无论是黄豆芽还是绿豆芽,二者的嘌呤含量均较低,通常将每100g食物当中的嘌呤含量<50mg的都称为低嘌呤食物。黄豆芽每100g含的嘌呤是29mg,绿豆芽每100g的嘌呤是11mg。
2、主要因为是干豆经过水培培养而成,嘌呤为水溶性物质,在培养的过程当中部分豆芽吸收大量的水,将嘌呤稀释。另外一部分被嘌呤溶解到一部分水当中,又洗去一部分的嘌呤,后续在食用烹制过程当中,还可以通过焯水等方式,更加进一步去除部分嘌呤。
3、除此之外,豆芽经过水培过程的维生素的C含量非常丰富,维生素C是痛风患者也非常必须的一种营养素。另外,也有研究发现,植物嘌呤和动物嘌呤,诱发痛风的风险性不一样。植物嘌呤诱发痛风的发作的风险,要比贝壳类的海产品、动物的内脏、火锅等动物性嘌呤诱发通风的风险要低很多,所以痛风患者可以大胆食用豆芽。
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